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蝦線是蝦背部的一條黑線，是蝦的腸道，蝦線是不能吃的，具體原因如下：
1、不利于健康：蝦線是蝦的消化道，其中都是蝦尚未排泄出去的東西 。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調(diào)之前或食用之前都必須要去除掉 。否則不僅很容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)食物中毒的情況 。
【蝦不抽蝦線能吃嗎】2、影響口感：烹調(diào)之前或食用之前不去掉蝦線 ， 會嚴(yán)重影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有帶苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道 。

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