30、“奶汁肥王魚(yú)-”由來(lái)
肥王魚(yú)又稱淮王魚(yú)、回王魚(yú) ， 國(guó)內(nèi)罕見(jiàn) ， 產(chǎn)于安徵鳳臺(tái)縣境內(nèi)峽山口一帶數(shù)十里長(zhǎng)的水域里 ， 為魚(yú)中上品 。據(jù)說(shuō)西漢淮南王劉安喜食肥王魚(yú) ， 一次劉宴大臣 ， 因人多魚(yú)少 ， 廚師以其它魚(yú)混充 ， 被劉安識(shí)破 ， 大發(fā)雷霆：“吾一日不能無(wú)肥王 ， ”可見(jiàn)肥王魚(yú)受寵之程度了 。后來(lái)此菜流入蚌埠、合肥一帶民間 ， 并以奶汁雞湯煨煮 ， 成為徽菜一絕 。-
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