民食為天貫今古 ， 雅桌論詩酒菜輔陰陽師湯碗琴牙牙 。

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珍饈香名由來大 ， 佳肴美稱故事多 。

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中國飲食文化有著悠久歷史 ， 中國菜譜更是琳瑯滿目 ， 五花八門 。在許許多多數(shù)之不盡的菜名中 ， 有不少菜名是有一定的故事由來的 。現(xiàn)將大江南北30道有名的菜譜名字和其歷史典故分別介紹如下:

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1、“東坡肉”由來

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【陰陽師湯碗琴牙牙:中國傳統(tǒng)美食故事50字】

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“東坡肉”是蘇東坡在杭州做刺史治理西湖時興起的 。當(dāng)年西湖治理好后田地不怕澇旱,同年莊稼還得了大豐收 。老百姓感謝他, 就抬豬擔(dān)酒來給他拜年 。蘇東坡叫人把肉切成方塊燒紅分給治理西湖的民工每家一塊,讓他們過年 。老百姓都很高興 ， 夸蘇東坡是賢明的父母官,把他送的豬肉叫做“東坡肉” 。

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杭州大小菜館老板見人們都夸“東坡肉”,就讓廚師把豬肉切成方塊燒紅 ， 掛出牌子取名“東坡肉” 。新菜出來后菜館生意極其興隆, 家家飯店都有了“東坡肉” 。由于蘇東坡為人正直不畏權(quán)勢,朝中奸臣就設(shè)法陷害他 。有個御史在皇上面前進(jìn)讒 ， 說蘇東坡在杭州干壞事 ， 得到百姓憎恨 ， 恨到想吃了他的肉 ， 還將菜單讓皇上看 。糊涂皇帝立刻下旨將東坡貶職,到海南充軍 。蘇東坡被貶后,杭州老百姓忘不了他的好 ， 仍然象過去一樣贊揚(yáng)他 。就這樣,“東坡肉”被定為杭州的第一道名菜并一代代地傳了下來 。
2、“涮羊肉”由來
涮羊肉是現(xiàn)在好多人喜歡吃的美食 。涮羊肉來源于元朝 ， 和忽必烈有關(guān) 。據(jù)說元世祖忽必烈率軍征戰(zhàn)途中 ， 想吃草原美味“清燉羊肉” ， 廚師馬上宰羊剔肉 ， 誰知敵軍已經(jīng)趕來 ， 戰(zhàn)情突發(fā) ， 來不及做清燉羊肉了 。廚師又不想讓忽必烈挨餓 ， 于是急中生智將羊肉切成薄片 ， 放在鍋里一攪就立即撈了出來 ， 趕忙放了點(diǎn)調(diào)料就送了上去 。忽必烈饑不擇食地吃完就迎敵上去 ， 并大獲全勝 。事后他覺得剛才的羊肉烹飪方法挺好 ， 就又讓廚師按照同樣的方法做了一次 ， 建議放了許多佐料 ， 群臣吃完后贊口不絕 ， 于是忽必烈將這種吃法賜名為“涮羊肉” 。
3、“螺螄粉”由來
螺螄粉和唐代柳宗元有關(guān) 。據(jù)說唐代文學(xué)家柳宗元被貶官后到廣西柳州任職 。由于心情不好加上水土不服 ， 導(dǎo)致身體欠安 。當(dāng)?shù)蒯t(yī)生無招以治 ， 廚師周萬福見主人如此 ， 心如火焚 。一天周萬福到江邊洗菜 ， 順手撿了幾個螺螄回去 ， 用水泡洗后精心制作了一碗螺螄粉 。柳宗元看見螺螄粉便胃口大開 ， 一口氣吃了一大碗 。誰知吃飽后心情居然好了 ， 病情也消除了 。從此螺螄粉成為柳宗元的救命粉的事就傳開了 ， 慢慢演變成今天傳統(tǒng)的風(fēng)味美食 。

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