山苜楂，色澤翠綠，滋味鮮美，好吃不上火 _健康小知識

最近春日暖陽，山花拂面，野菜正當時。人們紛紛帶上小鏟子，夸上菜籃子，到山間野外尋找最天然的味道！
春天鮮嫩的野菜，帶著田園的清新，化身尋常餐桌上可人的一抹綠，叫人心動，流連忘返。
【山苜楂，色澤翠綠，滋味鮮美，好吃不上火】春天的山間里，野菜就像小家碧玉一樣清秀。從土里鉆出來的薺菜，蕨菜。從樹上長出來的槐花，香椿芽，榆錢，無不透著清新的氣息。
在無限的春光中，一簍野菜，一雙巧手，簡單做一下，就是一盤舌尖上的美味。品著春天的味道，心里那叫一個美。

文章圖片
在我們這兒，有一種被稱為“金不換”的菜，它的學名叫做山苜楂。人們之所以叫它金不換，足以說明它的金貴。
山苜楂，可能有些人沒見到。它也是一種野菜，不但味道鮮美，而且營養十分豐富。含有大量的蛋白質，碳水化合物，粗纖維等。
另外它還含有維生素C ，以及鈣，鋅，鐵等微量元素。對于上火嗓子疼，軟化血管，內分泌失調，消化不良，延年益壽等都有較好的功效。
山苜楂，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好。它具有野菜的特殊滋味和氣味，食用時有種清新的感覺，是人們非常喜歡的美味野菜。

文章圖片
山苜楂的食用方法很多，做法也很簡單，可以清炒，涼拌，更適宜于蒸大包子，包水餃，餛飩等。
親，你那里有嗎，如果有的話你一定別錯過。
下面我就教你用山苜楂來蒸大包子，比韭菜香，比薺菜鮮，好吃不上火。
【山苜楂包子】
食材:山苜楂，五花肉，大蔥，黃姜，面粉，酵母粉
調料:食鹽，蠔油，生抽，花椒面，芝麻油
詳細做法:
第一步，面粉放入盆中，加酵母粉，清水合成面團，放置一邊發酵兩個小時。
山苜楂摘洗干凈，焯水后過涼，然后擠出水分，剁碎。大蔥黃姜都切成末。五花肉切成小丁備用。
烹飪技巧:焯水后山苜楂要使勁擠一下，把水分都擠出來。

文章圖片

文章圖片
第二步，把山苜楂，蔥姜末，肉丁放入盆中。加蠔油，生抽，食鹽，花椒面，少許芝麻油攪拌均勻，調制成餡。
烹飪技巧:蠔油和生抽少放一點就行，主要是提鮮味。

文章圖片
第三步，把發酵好的面團揉透，做成大面劑子，搟成面皮。然后放上餡子，包成大包子。
烹飪技巧:發好的面一定要多揉一會，揉透，這樣蒸出來口感更好。

文章圖片

文章圖片
第四步，把大包子放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘左右即可。
烹飪技巧:蒸的過程中，不要打開鍋蓋看，要一次性蒸好。

文章圖片