這是一道掙足面子的經典鹵肉拌飯，家里那天迎大小客人的時候，上了這道菜，結果做了大半鍋，被搶食一空 。
【芽菜鹵肉飯的做法】鹵肉飯各家雖然都在做，但因給家制作的差異，味道也不盡相同，我對芽菜的鐘愛，源自對四川小食的喜歡，還有那個燃面的喜歡，那年去四川，搜羅了大小包裝的芽菜，回來愉快的享用，這次做鹵肉飯的時候，思索配什么菜，想到了芽菜，想試一試芽菜和肉結合后，會產生如何的味道？
因為芽菜本身的咸味，一般制作時鹽味不是很重的人家，就不需要再添加食鹽了 。
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