麻辣牛肉干的做法 _生活百科

麻辣牦牛牛肉干--極具人氣的過癮小零食
這幾塊牦牛肉就是特意給我留著的，知道我喜歡做東西，特意給我冷凍的生肉。爸媽知道我家冰箱冷藏室的東西種類較多，地方也有限，太大塊的牛肉放不下，還很貼心的把肉分成差不多大小的塊，好儲存也好制作。
說回牦牛，是世界三大高寒動物之一，屬半野生天然綠色食品。在當今港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽為"肉牛之冠” 。牦牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅，據說是國際市場上稀少的高級肉類。因此我是一直沒想好拿來做什么。周末突然嘴饞牛肉干，最終沒能抵御住嘴饞，還是用來做了牛肉干。
以前做過咖喱牛肉干，這次換種做法，試試在老傅家看到的麻辣牛肉干。做法并不復雜，味道相當好。做好后試了味道很嫩，好嚼也好吃。如果沒有牦牛肉可以用牛腿肉代替，味道一樣好呦。
麻辣牛肉干原料：牦牛肉（或牛腿肉）800克，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。
牛肉焯水用:花椒1茶匙（5克），料酒2湯勺（30m1），姜片3片，香葉3-4片

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