香煎藕合的做法 _生活百科

新年餐桌上的無油版健康藕合——香煎藕合
炸藕合是餐桌上常見的一道菜，而煎藕合則不多見，在過年時的餐桌上，油大的食是太多了，若想吃的不油膩，又健康，不妨把炸藕合改成煎，實際上煎藕合無論從口感味道，還是健康營養，煎藕合都好于炸藕合。
臘月廿三過了小年，家家都炸藕合、炸丸子和炸麻花，蒸很多的饅頭、花卷和棗餑餑、年糕。平時普普通通的饅頭也多了幾分花樣。棗餑餑，雪白的饅頭配上紅紅的棗，色澤亮麗模樣可愛，非常討喜。
過年到底是個大節日，家家都做東西吃。到處都是油炸的香氣，仿佛聽到了藕合在油里吱吱地響。一盤一盤的菜肴，在長的料理臺上一直擺到窗臺上，我看到了對面人家的燈。
至今，還有些懷念小時候的年，看著父母在廚房里忙碌，伸手去捏父親剛剛炸好的藕合，父親也失了往日的嚴肅，笑呵呵地著看我們在廚房里跑進跑出。

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健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方。
【香煎藕合的做法】章魚和蓮藕能一起吃:章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。