怎樣和制蛋和面

【怎樣和制蛋和面】蛋和面是將雞器液、油、水加入面粉中配制而成的 。和制純蠶面,一般比例是500克面粉加300克雞蛋液 。和面時,經過加蛋一袢粉一搓揉,使面粉和蛋液混合成面團,再反復搓揉即可 。