花卷的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，根據加入的輔料不同，營養成分也不盡相同 。花卷的層次越多，擰成的
花就越逼真，口感也更加暄軟 。
花卷種類很多，如糖花卷、成花卷、芝麻花卷等
輔料如麻醬要用熟植物油調稀，不要用水調，否則蒸熟的花卷發干，影響口感 。
糖尿病患者禁食糖花卷 。
【如何蒸出美味、漂亮的花卷?】蒸花卷時要注意以下問題：
面發至未醒之前2倍以上的體積基本上就算是發好了 。
花卷成型后要再醒20分鐘左右，等它們醒發充分再蒸 。。
要沸水入籠，旺火足汽蒸 。
鍋蓋要選不吸附水蒸汽的，凝水少 。最好是竹籠蓋 。

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