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臘肉燉海帶的做法有哪些

小知識


到了年底時很多家庭會做臘肉 ， 肥瘦都有 ， 臘豬蹄、臘排骨、豬的內臟等 ， 都可以做成臘肉 ， 臘肉做的菜肴是很多的 ， 按照部位不同所做的菜也不同 。臘肉燉海帶就是具有代表性的一道菜 ， 一般都是用臘排骨做湯 ， 當然沒有臘排骨的也可以選擇極瘦的豬肉做湯 ， 那么臘肉燉海帶的做法有哪些呢?

臘肉燉海帶的做法有哪些

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臘肉燉海帶的做法有哪些

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做法一
主料：
臘肉250g
輔料：
海帶適量
步驟：
1.從曬出油的整塊臘肉上面把骨頭割下來 。
2.把臘肉骨頭剁成小塊 ， 海帶打結備用 。
3.取一砂鍋 ， 放入準備好的臘肉骨頭和海帶 。
4.在砂鍋內放入足夠的水 。
5.大火燒開小火燉2-3個小時 。
做法二
主料：
300g海帶、100g土豆、100g臘肉
配料：
適量油、適量鹽、4g蔥、3g姜、10g醬油、3g雞精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉
【臘肉燉海帶的做法有哪些】 制作方法：
1.先把臘肉用溫水浸泡清洗 ， 泡軟并清洗掉腌制過程中表面的灰塵雜物 ， 去皮切成厚薄適中的片 ， 再把海帶打成結或是切成小片 ， 生姜切絲 。
2.鍋內下少量油 ， 先下臘肉片小火煎 ， 煎黃一面再煎另一面 ， 煎出里面的油脂 。
3.臘肉煎黃煎出香味后 ， 拔到鍋的一邊 ， 下生姜絲爆香 ， 下海帶轉大火炒 。
4.稍炒兩分鐘后 ， 加適量熱水 ， 轉燉缽大火燉開轉小火燉一個小時左右加入調料即可 。
小貼士：
患有甲亢的病人不要吃海帶 ， 因海帶中碘的含量較豐富 ， 會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶 。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內 ， 引起甲狀腺功能障礙 。
其功效軟堅化痰 ， 利水泄熱 。用于癭瘤結核 ， 疝瘕 ， 水腫 ， 腳氣 。含藻膠酸、多糖等化學成分 。
臘肉燉海帶的做法有多種 ， 家庭式的做法就是把臘肉洗干凈后放到鍋里 ， 海帶洗凈后打結或是切成小塊放到鍋里 ， 加入姜、鹽、雞精等佐料即可 ， 海帶要燉好要持續一個小時或是九十分鐘的熬制 。并且臘肉咸味過重時就不能再放鹽 ， 大家可把鹽放到最后 ， 味道過淡時再放入適當的鹽 ， 不然等味道咸了就無法下口吃了 。