鮑汁茄丁的做法 _生活百科

簡單快手菜——鮑汁茄丁
喜歡吃茄子，茄子是下飯菜，可以蒸了涼拌，也可以燜燒，這次是素炒，只在最后加了一匙X0鮑魚汁來調味，也很好味道，我一個人吃了一小碗米飯，這一盤菜通通吃掉了，呵呵，還有點戰斗力吧。
【鮑汁茄丁的做法】常在廚房里轉的朋友應該知道，茄子是道比較吃油的菜，如果油太少燒出來就不太好吃，我的經驗是先把茄子改成塊用淡鹽水泡一會再放入加了少許油的不沾鍋里炒，這樣既能把茄子煸軟，也不會吃太多的油。
鮑汁茄丁材料：嫩茄子兩個，青椒一個，蒜兩瓣，鹽少許， X0鮑魚汁一大匙。

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提示：
1.茄子在淡鹽水中浸過后再炒就不會再吃很多油；
2.如果口重的話，在最后炒茄子和青椒時也可以略調一點鹽進去，我沒有調，直接關火后用鮑魚汁調味，因為鮑魚汁本身就已經有咸味和鮮味。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。