豆瓣醬燒黃魚的做法 _生活百科

超級下飯菜——豆瓣醬燒黃魚
我最喜歡吃魚，其次是雞，不太喜歡吃豬肉。所以去市場經常會買魚回來，一般都是買新鮮的活魚現殺清蒸著吃，偶爾會買些冰鮮魚，比如帶魚或者黃魚，這類魚還是紅燒更好吃些。以前都是用醬油來紅燒，這次改用六月香豆瓣醬來燒，濃濃的醬香很好味道。
豆瓣醬燒黃魚材料：黃魚一條（約550克），蒜四瓣，姜一塊，豆瓣醬一大匙，冰糖一塊，生抽一匙，料酒一匙，鹽少許，油適量。

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提示：
1.煎魚最好用不沾鍋，這樣比較省油也容易定型，另外煎魚一定要一面煎好再翻煎另一面，否則很容易翻爛；
2.豆瓣醬和生抽已經有咸味，所以鹽可以選擇性放與不放；
3.一定要用糖一綜合豆醬的咸味，這樣才會好吃，沒有冰糖放普通白糖也可以。
健康飲食網小提示
黃魚和薺菜能一起吃:薺菜有利肝明目、利尿止血作用。黃魚與薺菜同食，可治療孕婦缺鐵性貧血。
【豆瓣醬燒黃魚的做法】黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥