在陜西有一種食物叫做臊子，它不是一種單獨的菜品但是卻很百搭，很多的陜西美食里都有它的身影 。臊子最早的意思其實就是細碎的肉，一般早年間在陜西很多人家會把肉切成小塊，搭配調料，辣椒面和醋一起炒制，做出來的食品就叫做臊子（也有念哨子的，一般家里制作臊子時會做的很多，做好的臊子放在碗中能夠存放很久，每逢家中吃面或者炒菜的時候就挖一勺臊子來搭配使用 。我想最早期的臊子一定是為了能夠長期保存肉類便于儲存而產生的一種制作方法（與臘肉等同理，但隨著時代的發展，逐漸成為了一種別具風味的地方特色美食 。今天在這里除了為筒子們介紹一下臊子的制作方法，同時再介紹一種臊子的傳統吃法兒
干拌臊子面
原料：帶皮五花肉450g，豆腐200g，胡蘿卜1根，土豆1個，黑木耳4-5朵，韭菜100g，
臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，鹽5g，糖一小勺，黃酒30m1，醋60m1，醬油15m1，清水150m1，
其他：蔥姜末各一勺，鹽2-3g

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健康飲食網小提示
【干拌臊子面的做法】黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會
關鍵詞:五花肉豆腐食譜豆腐
什么人不能吃豆腐
(1)嘌呤代謝失常的患者 。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛風患者和血尿酸濃度增加的患者應謹慎食用 。(2)腎臟病、缺鐵性貧血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

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