川菜經典的魚香汁用于茄子照樣銷魂--臊子魚鱗茄
前些日子我們這邊新開一家川菜館，俺跑去吃了一頓，就勾起了我的川菜癮，這幾天，天天在家想著麻辣火鍋流口水，可是這天氣吃火鍋會要人命啊，所以俺就換水煮魚，可是吃了一頓第二天喉嚨就腫了 。好吧，再換！俺換魚香肉絲、宮保雞丁總可以吧？可是做了兩天也沒啥意思，感覺這都做爛了，沒啥挑戰性 。翻了翻川菜菜譜，偶然發現這道"臊子魚鱗茄”，那顏色那造型第一眼就抓住了我的心，俺決定一定要試試這個！
這道菜使用的是川菜經典的魚香汁，酸甜加咸鮮的口感，微辣，開胃，正適合盛夏時節胃口不好的人們，不想吃飯的時候，來這們一盤，真是銷魂啊！
臊子魚鱗茄【臊子魚鱗茄的做法】原料：長茄子一條、生姜3克、大蒜10克、小蔥末適量、豬肉末30克、油適量、陴縣豆瓣1勺、剁椒醬1勺、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒適量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蠔油1小勺
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。