雙椒炒茄子的做法 _生活百科

健康少油版下飯菜-雙椒炒茄子
一到夏天，菜市里幾乎隨處可見一堆堆胖呼呼的茄子整齊的碼放在菜攤前，紫色外皮上不規則散布的水珠顯得它們仿佛剛從菜地里摘下般新鮮。這個時節的茄子，份外鮮嫩，吃貨怎能錯過如此美好的大地恩賜~~~所以趁新鮮，這個夏天把它吃個夠本吧！
吃茄子請盡量不要去皮，紫色的外皮，正是最豐富的營養所在，去掉太可惜了。茄子維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病以及動脈硬化。另外，茄子還是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
中醫認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食
雙椒炒茄子材料：茄子、青椒、小紅椒
調料：生抽、鹽、糖、麻油

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3、這道菜最后加的小紅椒，很辣，不能吃辣的筒子最好少加或不加，或用甜椒代替。
4、做這道少油版的雙椒炒茄子，最好用密縫性能較好的炒鍋以及配套的鍋蓋，這樣才能徹底把茄子燜熟軟。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
【雙椒炒茄子的做法】茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。