端午節吃粽子是中國人的傳統習俗，每年端午節，人們都早早地開始準備粽子 。粽子在保存和食用上有什么需要注意的呢？本期我們請到3位專家為大家支招 。
一定放冰箱保存 。
粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質 。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完為好 。
廣西營養學會副理事長馬力平教授告訴《生命時報》采訪人員，目前市場上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類：新鮮的、冷凍的、真空包裝的 。新鮮粽子買回家后最好當天食用，否則要及時放進冰箱保存 。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長時間，在其標簽保質期內即可食用 。但要注意將其分類分袋放進冰箱 。如果是自己家里包粽子，現煮現吃口味最好，也最安全 。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天 。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重復冰凍 。
粽子要熱透再吃 。
中國營養學會理事徐筠指出，粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱 。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒；二是因為變涼的粽子過油、過黏，更容易引起消化不良 。
還有一點要注意，粽子剝開后如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用 。
一天只吃半個或一個 。
粽子大多用糯米做成，缺乏纖維，黏度高、不易消化 。北京市西城區民政中醫門診部醫師曹淑芬建議，吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化 。甜的粽子，如棗泥、豆沙餡的，配薄荷茶、綠茶；咸粽子，如椒鹽、蛋黃等配烏龍茶，能襯出咸甜口味的特點，更加爽口；肉粽子含油多，如鮮肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以幫助消化，去油解膩 。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有營養 。
【端午吃粽子謹記3件事】每天吃粽子別超過50克，也就是半個或1個 。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用 。有些商家賣的迷你粽就是不錯的選擇 。（生命時報）