又是山藥大量上市的時候 。
秋食山藥可潤肺清火，它的養生和醫療價值十分突出 。
山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品 。
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，具有補虛益損的功能 。
清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能：氣平入肺、味甘入脾，而脾統血、主四肢；脾血足則不饑，四肢輕捷；肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增；又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽 。現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎 。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽 。
【素炒五色山藥的做法】所以，趁著新鮮的山藥便宜之際，多食些，為秋冬儲備點能量吧 。
素炒五色山藥
材料：山藥、五色玉米、青椒、紅椒
調料：鹽、番茄辣醬、生抽、蔥、姜、白糖、番茄醬
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
健康飲食網小提示
鹿肉和山藥能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質；山藥含皂甙、膽堿、糖蛋白、維生素C 。二者與紅棗搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力 。
鴨肉和山藥能一起吃:營養豐富，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用 。搭配同食，其營養及藥用價值更高 。