陜北黃饃饃的做法 _生活百科

自從看過《舌尖》之后，好多民間美食都仿佛在一夜之間風靡全國，雖然不少都是第一次聽到、看到的食物，卻從此讓人念念不忘。據說賣各地特產美食的淘寶店都著實火得一塌糊涂。除了美食讓人膾炙人口，那些創造出美食的樸實主人，更加讓人無比崇敬
陜北的黃老漢，在窯洞里做了一輩子的黃饃饃，從未想過走出陜北的他，卻因為他的黃饃饃而迅速被全國人民熟知。自從黃老漢與西貝西北菜簽約之后，樸實的老人更是頻頻曝光于媒體，為大家講述他與黃饃饃的故事，毫無保留地與大家分享黃饃饃的做法。一時間，大家都紛紛跟風做起黃饃饃，這是一股自發的強大力量，蘊含著對黃老漢的支持，更反映出對自然淳樸的追求。
近來看到不少同學都在做黃饃饃，我也早就摩拳擦掌、躍躍欲試了，一向對這種有傳統、有歷史的民間美食缺乏抵抗力，再加上黃老漢這饃饃是用料淳樸天然，不添加任何防腐劑的純手工打造，在健康至上的今天，無疑更具吸引力。雖然沒有機會與黃老漢親自學習，但身為北方人，做面食還難不倒我。上個周末，終于備齊了所有材料，樸實的黃饃饃做起來嘍
這次我特別詳細地拍了步驟圖，一步一步，手把手教你做黃饃饃，即使是面食新手，我想也不會不成功的。記住一個關鍵點，糜子面與黍子面的比例是5:1，因為糜子面沒有糯性，相對較硬，而黍子面是糯性的，相對較軟，這樣軟硬搭配的黃金比例，可是黃老漢多年經驗的成果，是做出好吃的黃饃饃必不可少的秘訣哦。
窯洞里走出的黃饃饃，終于讓我山寨了一回，算是圓了心中的夢。俗話說"五谷雜糧最養人”，特別是都市里的現代人，適當多吃些粗糧，對身體頗有益處。用料天然的黃饃饃，透著淳樸的糧食香味兒，愛粗糧的同學，不妨都來做一做，嘗一嘗吧

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