干口蘑漲發：口蘑又分口叮和口片 。漲發口叮時應將大小分開 。大的先在涼水中浸泡約30分鐘，再將小的放入一起浸1小時左右撈出，用刷子刷去傘和柄上所含的泥沙，再用剪刀剪去根 。將洗好的口叮放在溫水中浸泡即可（此汁不要倒掉，澄清后去掉沉淀物可以使用） 。
漲發口片時，先將口片放在冷水中浸約30分鐘，撈出，刷凈泥沙，剪去柄根，用清水洗凈后撈出，再用溫水浸泡回軟即可以使用 。
【如何發干口蘑】口叮、口片在用溫水浸泡時，水不能太多，否則影響原料的鮮味 。冬菇、草菇漲發方法與此基本相同 。
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