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使用西瓜皮做菜

小知識

(1)爆炒：把西瓜皮切成細絲，佐以鹽、醬油、白糖、味精，入鍋爆炒（火不要太大），出鍋即可食用 。喜辣者可放入少許辣椒 。
【使用西瓜皮做菜】(2)做餡：把西瓜皮切成絲，同其他瓜類一樣，可做包子餡、餡餅餡或餃子餡，風味獨特 。
(3)腌制：在西瓜皮里面撒些精鹽，置于盆內，第二天就可食用，清脆爽口 。食時若再放一點醬油和香油，味道更好 。
(4)西瓜皮干：西瓜皮用鹽腌制后，撈出曬干（西瓜皮曬干后會收縮，并有鹽霜），放入容器，然后用塑料袋封口收藏 。食時取出，味同咸菜，可保存半年左右 。食用時將鹽洗去，切碎放入碗內，加入適量白糖、辣椒、香油，蒸后食用，別有風味 。