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已大量上市！清明前后別吃它，現在知道還不晚！

生活百科

 清明蔗 ， 毒過蛇！
 
對于甘蔗 ， 相信每一個吃貨都無法抵抗 ， 營養價值高、水多汁甜 ， 在口渴的時候來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了！
 
甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物 ， 屬 C4 作物 ， 是制作蔗糖的原料 。甘蔗中含有豐富的糖分、水分 ， 還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 。
 
道醫認為 ， 甘蔗入肺、胃二經 ， 具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的功效 。甘蔗是能清、能潤 ， 甘涼滋養的食療佳品 ， 古往今來被人們廣為稱道 。對于甘蔗 ， 一般人都可以食用 ， 脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用 。
 
但是 ， 民間有這么一個說法：「清明蔗 ， 毒過蛇！」意思就是清明前后的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒 。聽起來非常嚇人 ， 清明前后的甘蔗到底有多毒？
 
發紅的甘蔗里有什么物質那么毒？

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文章插圖
大家說的「清明蔗 ， 毒過蛇」并不是說甘蔗本身有毒 ， 實質是清明時節的梅雨讓甘蔗容易壞掉 。甘蔗壞了是壞在芯里 ， 硬皮的外觀是看不出來的 。如果看到甘蔗芯變紅變暗色 ， 可能就是有菌在里面了 。
 
實際上這是一種霉菌 ， 容易產生一些硝酸類物質 ， 吃進人體變成丙酸會導致丙酸中毒 。發生霉變才會使甘蔗發紅 ， 而霉變后的甘蔗中又含有節菱孢霉菌 ， 其產生的 3-硝基丙酸是一種劇毒物質 ， 若誤食可導致丙酸中毒 ， 后果十分嚴重 。
 
專家表示 ， 由于清明前后 ， 氣溫升高 ， 甘蔗非常容易發生霉變 ， 而發生霉變的甘蔗會變紅 ， 也就是我們俗稱的紅心甘蔗 。霉變的甘蔗里會產生 3-硝基丙酸這種神經性毒素 。而這種毒素不到 0.5 克就可以使人發生中毒的跡象 。【已大量上市！清明前后別吃它，現在知道還不晚！】 
不過 ， 大家不必過度恐懼 ， 甘蔗只要沒有霉變 ， 就可以放心食用 。
 
另外 ， 大家還有顧慮 ， 甘蔗霉變的部分剔除了 ， 剩下的還能吃嗎？醫生指出 ， 甘蔗顏色變化了已經是霉化了 ， 有大量的毒素在里面了 。所以 ， 剩余沒有變色的部分不代表沒有菌 ， 建議發現變色就不要吃了 。
 
所以說 ， 大家在吃甘蔗的時候一定要注意 ， 對于已經發生霉變的甘蔗 ， 就扔掉不要再吃了 。
 
吃了發霉的甘蔗中毒有什么癥狀？
 
據介紹 ， 如果吃了霉變的甘蔗 ， 2～8 小時后就有癥狀出現 。中毒癥狀輕者為一時性消化道功能紊亂 ， 中度者出現神經系統癥狀 ， 嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失 ， 最后死于呼吸衰竭 。幸存者也可能留下嚴重的神經系統后遺癥 ， 導致終生殘疾 。
 
發現中毒后該怎么辦？
 
應迅速送醫 ， 盡快通過洗胃、灌腸等方式 ， 將體內的毒物排除出來 。由于目前對治療霉變甘蔗中毒尚無特殊的療法 ， 所以主要的預防措施就是不買、不吃發霉變質的甘蔗 。
 
如何辨別霉變的甘蔗？
 
一摸 ， 檢驗甘蔗的軟硬度 。甘蔗的軟硬度 ， 新鮮甘蔗質地堅硬 ， 霉變甘蔗質地較軟 ， 如果質地比較松軟的甘蔗那就要注意了 。
 
二看 ， 看甘蔗的外觀和中心 。正常的甘蔗外觀色澤光滑 ， 如果甘蔗色澤差 ， 在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質 ， 表示已霉變 ， 這樣的甘蔗最好別買 。如果外觀上看不出來也不要緊 ， 在商家給甘蔗削皮時注意看甘蔗的中心和表皮 ， 如果是紅心的就不能食用 。切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊 ， 也說明已經變質 。
 
三聞 ， 鑒別甘蔗有無異味 。如果氣味難聞 ， 有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味 ， 這樣的甘蔗千萬不能吃 。甘蔗霉變后 ， 有時只有有淡淡的酒味 ， 如果不仔細聞不出來 ， 特別是小孩子更不會注意 。所以 ， 要給孩子吃甘蔗 ， 家長要格外留意 。
 
喝甘蔗汁也要注意！
 
相比之下 ， 最危險的還屬甘蔗汁 。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售 。
 
這樣一來 ， 甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨 ， 而毒素卻一點兒也沒減少 ， 所以建議大家還是少喝為妙 。如果真的喜歡喝甘蔗汁 ， 最好買現削現榨的甘蔗汁 ， 這樣才能買到安全放心的甘蔗汁 。
 
按月份吃水果 ， 你吃對了嗎？
 
反季節水果很多都口味不好 ， 且有可能營養價值不高 。來看看應季水果吧 。


一月：獼猴桃；
二月：甘蔗；
三月：菠蘿；
四月：山竹；
五月：草莓；
六月：櫻桃；
七月：桃子；
八月：西瓜；
九月：葡萄；
十月：梨；
十一月：蘋果；
十二月：橘子 。