文章插圖
1、用料：豬肚1個(gè)、姜片5片、花椒15粒、白胡椒粉1小勺、鹽適量、朝天椒 5-8個(gè)、野山椒半瓶、杭椒3根、雞精一勺、濃湯寶1顆 。
2、豬肚仔仔細(xì)細(xì)里里外外清洗干凈，切條 。豬肚比較滑，用剪刀剪更快些 。
3、杭椒切段，姜切滾刀塊 ， 朝天椒切圈 。
4、油鍋燒熱，姜，辣椒，花椒下鍋 。豬肚翻炒半熟 ， 放料酒 。
【山椒煨肚條步驟】5、敲黑板 ， 劃重點(diǎn) 。瓶裝野山椒，放炒鍋里，一只牛肚放了小半瓶，泡椒湯也倒一些 。倒水，沒過牛肚，放白胡椒，豬肉濃湯寶一顆（代替高湯） 小火燉30-40分鐘，出鍋 。
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