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去買魚，有這特征的魚千萬別買

小知識

自古以來，魚就在我們的餐桌上占據著重要的地位，雖然我們常吃魚，但是未必知道挑魚的技巧，以下幾種魚是水產專家不會買的魚 。

1.重量太大或太小的不買
魚的個頭與其口感有一定關系，太小，魚還沒有完全發育成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺可能會很多 。而且，一般魚年齡越大，長得越大，體內可能積聚了不少有害物質 。因此，建議買魚選個頭“八分大”左右的，如鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜 。
2.魚眼渾濁塌陷的不買
【去買魚，有這特征的魚千萬別買】 魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度 。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮 。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮 。