【排骨要如何做才好吃】排骨腌好后，再蘸面粉下熱油內炸，要炸兩次，排骨才會酥透，第一次用小火炸5分鐘撈出，第二次下鍋炸3分鐘撈出，這樣排骨才會炸得透又不會太老 。炸好的排骨要與糖醋汁充分炒均，讓排骨的表面完全蘸裹糖醋汁，盛出后要盡快吃完，以免排骨被湯汁泡軟而不酥了 。
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