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包餃子，這6種肉餡別給家人吃

小知識

餃子是中國傳統的美食，過年過節都少不了餃子的存在 。當然，要做出好吃的餃子，餡料很重要，尤其是肉餡更要選擇好，但是以下幾種肉餡千萬別用來包餃子 。

包餃子，這6種肉餡別給家人吃

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包餃子，這6種肉餡別給家人吃

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1.肉餡中含動物淋巴
淋巴是人和動物身體上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分 。如果經常去菜場的人會發現肉中會存在一些灰白色疙瘩狀的東西，這就是淋巴結 。
動物體內的淋巴結含有大量的激素，以甲狀腺素為代表，會擾亂人體的激素分泌平衡，尤其影響兒童身體發育，造成早熟 。如果使用過多會造成腹瀉、嘔吐等中毒現象 。
而甲狀腺素在600攝氏度以上才會失去作用，平時煮餃子的溫度最高為100攝氏度，即使是蒸包子也不會超過600攝氏度，由此可見這些淋巴結中的甲狀腺激素是不會被破壞，最容易吃進肚子中 。
同時淋巴最為抵抗病毒和細菌免疫屏障，淋巴結中含有大量的病毒和細菌，如果加熱時間短也不會被殺滅，食入容易造成感染 。
2.肉餡含過期肉，變質肉
一些不法商家會在賣不完的過期肉、變質肉再次加工成肉餡，進行出售 。有事為使消費者難以分辨其新鮮層度，會見這些肉和新鮮肉一同加工二次出售 。
過期和變質肉中會因為生物污染，造成細菌多；脂肪的氧化產生有害于身體的過氧化物 。食用過期和變質肉，其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人體呼吸和消化粘膜傷害，同時影響人體中樞神經造成嘔吐、嘔心、腹瀉等 。
【包餃子，這6種肉餡別給家人吃】 這些肉餡比吃錯藥的危害還要大 。