黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，如維生素A，B族維生素和鈣、鎂、鉀、鐵等 。但黑棗不宜空腹食用 。
【不宜空腹吃黑棗】因為黑棗中含有大量的果膠和鞣酸，若在空腹時吃，這些果膠和鞣酸易與人體內的胃酸結合，形成胃結石 。因此，黑棗不能空腹食用，尤其不能在臨睡前過多食用 。患有慢性胃腸疾病的人最好也不要食用 。
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