臺式三杯雞的做法 _生活百科

三杯雞這個菜，姐最早知道的就是"臺式三杯雞”，其實吶，江西也有三杯雞的做法和叫法，區別不大，只是在于那"三杯”的內容稍有不同。姐今天介紹的這款，是屬于"臺式”的，最明顯的兩款用料：九層塔和大蒜頭。
做三杯雞，最好選用新鮮的整雞，姐不建議用單純的雞腿，那樣口感比較單一，乏味；整雞剁小塊兒，有肉，有骨頭，中國人喜歡啃有骨頭的肉，那樣的肉比較活絡，有吃頭，外加有了這樣一番濃油赤醬的快炒，和香味獨特的用料，想必胃口定是大開的。
我總覺得吧，這三杯雞好吃在哪里？好吃，就好吃在骨肉相連之間的那點子回味。姐老琢磨，愛吃又會做菜，愛最菜的人，都會有啥特點？姐覺得頭一條就是總咂摸味道，并且積極熱情滴將吃到的美食還原，創新。光愛吃不愛做的，那是屬于滿足原始生理需求的；愛吃愛做的，多少還是算有些小動力，小追求的姐目前應該還算列于后者，不知道何時會回歸到前者
臺式三杯雞用料：整雞，鹽，生姜，米酒，麻油，醬油（生抽），冰糖，大蒜頭，九層塔／羅勒／basi1

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【臺式三杯雞的做法】關鍵詞:三杯雞食譜三杯雞
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