1.蒸蛋法：蒸雞蛋并非蒸蛋羹，而是將雞蛋外皮清洗干凈后，放在蒸鍋屜上加熱，當蒸鍋上氣后大約5分鐘帶皮雞蛋便被蒸熟了 。不必浸涼水讓其自然冷卻后便可輕易剝下蛋殼和蛋膜 。
【使熟雞蛋易剝皮的竅門】2．淡鹽水法：在煮雞蛋的水中放少量食鹽，煮熟后不需用冰水浸泡，便可以輕松地給雞蛋脫去"外衣” 。
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