【魚不宜清蒸著吃】有些人認為清蒸的魚吃起來更加鮮美可口，因此總是將魚清蒸著吃 。其實，魚清蒸時會破壞掉大量的維生素和礦物質，使魚肉的營養價值大大降低 。如果將魚煎煮或紅燒，不但營養損失少，而且更容易被人體消化和吸收 。因此，從營養學角度來講，烹飪魚時最好還是煎煮或紅燒 。

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