【家庭常用的烹調技法-煮】煮是將主料放在水鍋里煮熟 。在熱菜制作中水制湯外，采用煮的方法較少，制冷采用煮的方法較多，例如："油辣雞”、"芥末薄片肉”、"各種鹵味”等，煮的熱菜有"銀絲鯽魚”、"橘露大湯丸”、"白水桂魚”、"三鮮火鍋”等 。
- 家庭常用的烹調技法-燒
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