多少年來，小蔥拌豆腐這一家常菜已被許多人所接受 。然而，這種吃法既不科學又十分有害 。
這是因為豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，蔥中含有大量草酸 。當豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸相結合，形成白色的沉淀——草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞 。
【小蔥不要拌豆腐】草酸鈣是人體難以吸收的，如長期食用，則會造成人體鈣的缺乏 。

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