文章插圖
原因：制作蛋糕的原材料變質(zhì)導(dǎo)致 。
主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、雞蛋、低筋面粉、杏仁粉
輔料：香草精、白醋、鹽、細(xì)砂糖、水、色拉油
做法：
1、將蛋清與蛋黃分離并加清水、色拉油和10克的細(xì)砂糖攪拌均勻 。
2、將低筋面粉分2次篩入 ， 并加杏仁粉和香草精攪拌均勻備用 。
3、蛋白加3滴醋、少許鹽、30克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打至干性發(fā)泡 。
4、將打發(fā)的蛋白分次加入蛋黃糊 ， 翻拌均勻成蛋糕糊 。
5、將蛋糕糊倒入模具 ， 輕摔震去氣泡 。
6、放入烤箱預(yù)熱160攝氏度，放烤箱下層上下火烘烤50分鐘 。
7、烤好后將蛋糕倒扣冷卻 。
【抹茶慕斯蛋糕為什么會(huì)苦么】8、待冷卻后脫模放入冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)以上即可 。

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