【如何選購購面點和主食】看色澤，優質面粉通常呈乳白色，其面點、主食色澤玉白，但并非越白越好 。如果面點、主食的顏色特別白，則有可能面粉中添加了一些增白劑，建議不要購買和食用 。
辨精度，面點、主食手感細膩，粉粒勻細；而偽劣面點、主食摸上去手感粗糙 。
聞氣味，優質的面點、主食有一股小麥固有的天然清香 。如果有霉雜異味，則說明已摻雜了其他物質，如添加劑過量，破壞面粉的清香味，食用后會感到口干舌燥 。

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