“吃土豆變胖”是錯誤吃法惹的禍 _生活百科

既然土豆這么好，為什么有些人吃了會胖起來呢？這主要歸結于我們的烹調不當，如很多人愛吃外焦內酥、口感香脆的炸薯條、炸薯片，而土豆的吸油能力很強，據測定，一個中等大小的不放油的"法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯條后所含的熱能達200千卡以上。
由此可見，令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
土豆在油鍋里長時間地高溫加熱，特別容易形成"丙烯酰胺”類有毒物質，所以炸薯片是這種毒物含量最高的食品。我們在吃這類食物時應格外小心，每天不要超過25克。
【“吃土豆變胖”是錯誤吃法惹的禍】吃土豆產生肥胖的另外一個原因是沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜肴了。雖然土豆中所含的熱量比主食少，但卻比一般蔬菜多，因此食用時如果把土豆當菜，便應適當地減少主食的數量。若不減主食，結果便是吃土豆菜比吃青菜容易發胖。在日常生活中我們可把土豆當成主食來食用，這樣就能減少熱量的攝入了。