吃鹽要識別真偽 _生活百科

食鹽在食品衛生方面容易出現如下隱患。
誤食亞硝酸鹽而導致中毒。亞硝酸鹽是一種化工產品，為白色不透明結晶，形狀極似食鹽、堿面、白糖和發酵粉，常被人當作食鹽食用誤用而引起中毒。如果人一次攝入0.2~0.5克，就會引起食物中毒，攝入3克就會引起死亡。因此，不要食用來路不明的鹽或從非正規渠道采購食鹽，同時建筑工地及有關單位要加強安全管理，從制度上有效避免和杜絕誤食亞硝酸鹽事故的發生。
【吃鹽要識別真偽】誤買私鹽。私鹽即私商的食鹽。私鹽通常用不加碘的食鹽來冒充碘鹽出售。有的奸商只顧發財牟利，不顧人民生命的安全和健康，甚至把撿來的工業用鹽當作食鹽出售，把質量衛生不合格的鹽當作直接食用精鹽出售。
礦鹽含有較多的硫酸鹽，如不除去，則味苦、澀，影響消化吸收。
某些地區的井鹽含有可溶性鋇鹽。鋇對人體有毒害作用，可引起急性中毒。一次大量食人可造成死亡。