1. 首頁 > 生活 > >

食醋好處多，但應把握分寸

小知識

醋的好處有哪些
醋有消毒滅菌，降低辣味，保護原料中維生素C等功效；還可助消化，改善胃里的酸環境，抑制有害細菌的繁殖；同時醋還具有美容、軟化血管、降低血壓和血脂的作用 。因此，適當吃點醋對人體健康是有好處的 。
【食醋好處多，但應把握分寸】醋有哪些副作用
大量食用時，會改變胃液的pH值，使胃環境中酸性加強，對胃黏膜造成損傷 。同時，由于醋酸的大量吸收還將會影響整個人體的酸堿平衡 。
如何把握食醋的分寸
不要空腹吃醋這樣會分泌過多胃酸，傷害胃壁 ?？梢栽诔燥埖臅r候多吃些醋拌小菜，或在飯后1小時喝點醋，可以讓我們更好地消化食物 。
不要無節制地喝醋，每天的標準是1～2杯（稀釋過的醋） 。一些人喜歡喝蘋果醋等醋類飲品，殊不知這類飲料除了含有過多的醋外，還含有很多的糖分，經常飲用不僅會發胖，還會對胃壁過薄、胃酸分泌過多和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人帶來傷害 。
正在服藥的患者不要食醋，醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用，正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥，和使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因為這些抗生素在酸性環境中作用會降低，影響藥效 。
牛奶+醋未必好，好東西加好東西卻不一定會變得更好，如高蛋白的牛奶加酸味的醋，它們相遇后會結塊，影響消化，甚至會導致腹瀉 。
綠葉蔬菜勿加醋，燒綠葉蔬菜加醋時，醋可破壞蔬菜中的葉綠素，并使其變黃，所以為了保存蔬菜的營養，最好不要加醋 。
把握好以上分寸，正確食醋，就能充分利用醋的有益成分，從而達到養護身體的理想效果 。