豐盛午餐組合04 _生活百科

燒香菇雞腿＋海米拌菜花＋蝦丸湯＋燒賣：熱量：463kca1、蛋白質：36.9g、脂肪：17.7g、糖類：46.1g、膳食纖維：7.12g
燒香菇雞腿
【豐盛午餐組合04】材料：肉雞腿50克，水發香菇150克，植物油5克，蔥、姜、醬油、料酒、鹽、大料、味精、清湯各適量。
做法：1.把雞腿煮熟，剁成塊；水發香菇洗凈，去蒂；蔥切絲；姜切末。2．鍋內放油燒熱，加入大料、姜末、蔥絲熗鍋，烹入料酒、醬油，加入鹽和適量清湯燒沸，放入香菇、雞塊，小火燒透，加味精調味即可。
海米拌菜花
材料：海米5克，菜花150克，鹽、雞精、香油、香菜段各適量。
做法：1.海米洗凈，用沸水燙一下；菜花洗凈，掰成小朵，入沸水中焯一下。2．盆中放入菜花，加入海米、鹽、雞精、香油、香菜段拌勻。
蝦丸湯
材料：蝦肉50克，雞蛋15克，鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥末、姜末、香油、香萊各適量。
做法：1.蝦肉用刀背砸成蓉，再加入蔥末、姜末、鹽、雞精、料酒、雞蛋，拌成餡，制成蝦丸；香菜洗凈，切碎備用。2．鍋內加入清水燒沸，下入蝦丸煮熟，最后加入雞精、胡椒粉、香油，香菜末即可。
燒賣
材料：豬瘦肉餡15克，面粉40克，大蔥10克，植物油2克，鹽適量。
做法：1.面粉加涼水和成面團，制成燒賣皮；大蔥洗凈，切成末備用。2．豬瘦肉餡加蔥末、植物油、鹽拌勻，包入燒賣皮中，蒸熟即可。