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面茶的制作訣竅

小知識

面茶屬粥品之一，其主要原料是小米面(或糜子面)、芝麻醬等 。二者含有豐富的B族維生素、無機鹽和微量元素，經常食用可有效防治因維生素B1缺乏所引起的腳氣病 。
先在鍋里燒水，同時取小米面放入碗中，用少許涼水將小米面調成糊狀；待水沸后，將小米面糊倒入鍋中，并不斷地用勺推攪；待再次燒沸后，小火維持片刻，粥即熬熟；將熬好的粥盛入淺碗中，在表面淋上一層芝麻醬，再在芝麻醬上撒上少許芝麻鹽，即成 。做好的面茶顏色鮮黃，質地細膩，味道香濃，是既有營養又非?？煽诘娘L味食品 。

面茶的制作訣竅

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面茶的制作訣竅

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【面茶的制作訣竅】著要面茶做得好吃就要注意以下幾點：首先，芝麻鹽不能少 。要事先用搟面杖把芝麻碾碎，摻入少許鹽 。其次，芝麻醬內須加適量香油攪勻 。這樣不僅解決了芝麻醬太干而無法淋灑的問題，還可以使面茶的味道更香濃 。第三，要注意掌握加水量，不要太稀 。在熬制時要不停地推攪，以防煳鍋 。