茄子是我們常見的蔬菜之一，茄子除含有蛋白質、脂肪以及B族維生素、維生素C和胡蘿卜素外，紫色的茄子還含有豐富的維生素P，它具有提高微血管抵抗力和防止小血管出血的作用 。
【夏天食用茄子有助于清涼解暑】祖國傳統醫學認為茄子屬于寒涼性質的食物，因此夏天食用有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為合適 。但消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食 。大便干結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選擇紫茄同大米煮粥吃 。

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