【食用臘肉、香腸會導致中毒】食用臘肉、香腸等腌臘食物經常會導致中毒現象，輕者頭暈、乏力，重者則會視力模糊，給健康帶來不利，這多是由于腌臘肉食中帶有肉毒桿菌所致 。專家建議，食用腌臘食品之前，最好能夠進行高溫消毒，比如水煮或放入鍋中蒸幾分鐘，這樣便可有效殺滅細菌 。另外，也可在制作密封前對食物進行高溫消毒，然后迅速地裝入袋中或瓶中保存，以保證飲食的衛牛 。
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