【巧去韭菜等葉類蔬菜的農藥】對葉類蔬菜，如韭菜、菠菜、油菜等，可先用水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡10分鐘以上 。也可在清水中加入少量洗潔精等果蔬清洗劑，以加快農藥的溶出，浸泡后再用清水洗凈 。多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下可迅速分解，所以用堿水浸泡也是去除蔬菜表面殘留農藥的有效方法：在500毫升清水中加入食用堿5克～10克配制成堿水，再將初步沖洗過的蔬菜放入堿水中，浸泡5分鐘～10分鐘后，用清水沖洗干凈 。
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