巧去菜膩味的技巧

食醋去味法:吃油膩的菜時,不妨蘸點醋,就不會感到膩口了 。
【巧去菜膩味的技巧】啤酒去味法:在烹調脂肪較多的肉類或魚類時,如加1杯啤酒不僅能幫助脂肪溶解,而且還會使菜變得清淡爽口,香而不膩 。