麻辣兔丁的做法 _生活百科

從來都沒想過要做兔肉吃，因為小時候養過小兔子，實在是不忍心吃它們。這回是朋友給的好幾個兔腿，一開始用了一半做了次燉的，沒啥味道，估計不是野兔。剩下的又瞎鼓搗了一下，這次完全依仗了麻辣口味，味道比較拉風，亦正餐亦佐酒亦當零嘴兒，跟大家分享一下。兔肉也很有營養，而且脂肪少，可以多吃哈，婦女同志們不用怕吃多了生個三瓣子嘴寶寶，那都是謠傳啊，沒聽正經的傳統啊"年三十打兔子，有它過年，沒它啊年都沒味了”，可憐的小兔子們，你們可藏好了吧。
麻辣兔丁
主料：兔腿400克
腌料：姜末10克、鹽4克、料酒10m1、生抽10m1、胡椒粉1克
調味料：淀粉5克、油150m1、花椒30粒、大料1個、蔥蒜末各5克、辣椒20個、陳皮5克、生抽5m1、老抽5m1、鹽1克、糖5克、白芝麻2克、香蔥20克
麻辣兔丁的做法
1.兔腿洗凈，將肉剔下切成小塊，放入沸水中焯燙一下，然后撈出控干水份，加入腌料，腌制20分鐘。圖1

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【麻辣兔丁的做法】2、兔肉性涼，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，很容易被消化吸收，是名副其實的健康肉。