鴨肉是很多家庭經常吃的肉類 。鴨肉含較多B族維生素和維生素E，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥 。同時，鴨肉還含有較多的微量元素，如鉀、鐵、銅、鋅等 。
【大暑老鴨勝補藥】鴨子常年在水中生活，性涼，有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，比較適合在春夏季節食用 。自古以來鴨肉就有作為滋補品的記錄，民間亦有"大暑老鴨勝補藥”的說法 。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陰，實為夏日滋補佳品 。
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