(1)燜飯時，如果出現焦煳味要立即關火，用飯鏟將焦煳處鏟起，在焦煳處倒入一些冷水，蓋上鍋蓋，開小火繼續燜熟即可 。
(2)可以取2~3段蔥白插入燒焦的飯中，插到鍋底，加蓋，用小火繼續燜熟，可除去焦煳味 。
【處理焦煳米飯的訣竅】(3)米飯燒煳后立即關火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后煳味即可被面包皮吸收 。
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