1. 首頁 > 生活 > >

湯面的做法大全家常 來一碗香噴噴的湯面吧

生活百科湯面

湯面的做法大全家常
【蔥花醬油面】
食材：
面條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、醬油適量、春蔥2根、花椒適量、醋適量
做法：
1)把香菇和蔥準備好 。
2)把油燒熱 ， 放花椒炒出香味 。
3)再放蔥花炒出香味 。
4)再放香菇炒出香味 。
5)放鹽炒勻 。
6)倒入醬油 。
7)倒入適量的水燒開 。
8)再把面煮熟 ， ok！
9)澆上少許醋 ， 齊活！
【陽春面】
食材：
面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量、醋適量
做法：
1)把洋蔥和蔥白切成長條

2)把香蔥切碎
3)鍋里放入適量的豬肉
4)倒入洋蔥和蔥白翻炒
5)要炒的鍋里的料焦焦的
6)準備一鍋熱水 ， 加入面條
7)用大火煮沸
8)澆一點冷水
9)再次煮沸后即可起鍋了
10)在碗里加入肉湯
11)沖入適量的熱水
12)再把鍋里炒好的料倒進去 ， 加入面條 ， 撒上香蔥、澆上醋即可食用了
【脆花生豆泡湯面】
食材：
面條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌面醬適量、蔥適量、醋適量
做法：
1)備好花生 ， 豆泡 ， 面條 ， 拌面醬 。
2)豆花用清水微泡一下 。
3)再熱鍋加油 ， 將花生瀝水下鍋 。
4)先小火微炸至均勻受熱 ， 最后再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用 。
5)另起鍋 ， 加清水煮開 ， 將面條下鍋 。
6)煮至面條湯鍋里的湯微開時 ， 加適量細鹽調味 。
7)再將豆泡下鍋煮制 。
8)煮至豆泡熟 ， 關火加適量蔥花 。
9)豆泡湯面出鍋后 ， 加適量拌面醬、醋 。
10)再將炸好的花生加入即可 。
【骨湯煮面】
食材：
面條150g、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量、醋適量
做法：
1)油菜摘洗干凈備用
2)榨菜切絲 ， 泡水去除咸味
3)備好掛面和一支高湯
4)鍋中坐水燒開 ， 加少許鹽和油焯燙油菜 ， 這樣焯過得油菜比較綠 ， 顏色也好看
5)香腸切片備用
6)鍋中坐水 ， 擠入高湯燒開
7)下入面條煮熟
8)放入香腸
9)放入榨菜煮開即可
10)將面條盛入碗中 ， 澆少許醋 ， 擺入焯好的油菜即可食用
【酸辣湯面】
食材：
拉面600公克 ， 盒裝豆腐1塊 ， 竹筍1支 ， 金針20支 ， 紅蘿卜1條 ， 木耳3朵 ， 香菇3朵 ， 雞蛋3顆 ， 金針菇1包 ， 香菜少許 ， 醬油3大匙 ， 香菇精2大匙 ， 鹽1大匙 ， 素高湯粉1大匙 ， 素高湯12～15杯 ， 白醋適量 ， 胡椒粉1/2茶匙
做法:
1）.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲 ， 依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用 。
2）.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段 ， 備用 。
3）.煮一鍋滾沸的水 ， 將拉面煮至熟透后撈起備用 。
4）.將素高湯煮至滾沸 ， 放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸 ， 加入作法2的蛋液和金針菇 ， 再以太白粉水芶芡淋于面條上 ， 食用時在放上香菜即可 。
【西紅柿雞蛋面】
食材：
西紅柿 ， 雞蛋 ， 面條 ， 蔥 ， 色拉油 ， 鹽 ， 雞精 ， 高湯 ， 番茄醬
做法:
1）.西紅柿洗凈 ， 切丁 。
2）.雞蛋打入碗中 ， 攪勻 。
3）.將面條入沸水鍋中煮半熟 ， 撈出晾涼 。
4）.炒鍋放油 ， 放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固 。
5）.加高湯（水）、番茄醬、鹽、面條同煮 。
6）.關火 ， 加雞精調味 ， 盛入碗中 ， 撒上蔥花即可 。


【擔擔面】
食材：
【湯面的做法大全家常 來一碗香噴噴的湯面吧】面條300克 ， 蝦皮20克 ， 蔥花10克 ， 腌香椿30克調味料：辣椒子5克 ， 紅油50cc ， 花椒粉2克 ， 芝麻醬40克 ， 醬油50cc ， 醋20cc ， 味精2克 ， 雞湯100cc