【煮咖啡時間不宜太久】咖啡豆磨碎后需加水煎煮后飲用 。煮咖啡時，芳香類物質就聚集在表面，形成泡沫 。咖啡的香味在很大程度上取決于泡沫的密度 。燒開后咖啡繼續沸騰 。會導致泡沫被破壞，芳香類物質隨蒸汽揮發掉 。
因此咖啡燒開后不宜再煮，應馬上飲用 。也不要放涼了再飲用，因為咖啡涼了泡沫也會遭到破壞，影響咖啡的芳香味 。
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