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豬肉也有克星

小知識

豬肉含有豐富的營養，味道很鮮美，既能單獨做主菜，也可以在烹飪其他菜肴時做配菜，是我們平時最常食用的食品之一 。
但是，豬肉與其他菜搭配也有禁忌，如下：
豬肉與羊肝不能同食
羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱，"豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，搭配不宜 。而且，羊肝有膻氣，與豬肉一起烹飪，容易產生怪味 。因此，從烹飪角度來看，也不相宜 。
豬肉和牛肉不能同食
豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性 。牛肉氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功 。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人，性味有所抵觸，所以不宜共食 。
豬肉與大豆不能同食
大豆中的植物酸含量很高，60％~80％的磷都是以植物酸的形式存在的，它們容易與豬肉中的蛋白質和礦物質元素形成復合物，影響人體對二者的吸收利用 。
另外，豆類還會與瘦肉、魚類等葷食中的鈣、鐵及鋅等礦物質結合，干擾和降低.天體對這些元素的吸收 。
因此，豬肉不能與黃豆共煮 。
豬肉與香菜不能同食
豬肉滋膩，助濕熱而生痰，香菜則性辛溫，耗氣傷神 。香菜與豬肉二者，一耗氣，二無補，所以二者同煮，對身體有害 。但是香菜可以去除膻味，最好與羊肉一起吃 。
美食城小提示
【豬肉也有克星】和豬肉"相克”的食物并不多，注意以上幾點，就可以安全享受美食了 。