【忌食豆豬肉、豬甲狀腺、腎上腺、淋巴結】豆豬肉是豬囊蟲寄生豬體內所致，在豬肉內呈米粒形存在，多存于瘦肉中 。如果吃了未熟透的囊蟲豬肉，囊蟲便會在人體的小腸中發育為鉤絳蟲 。絳蟲長約1厘米～2厘米，蟲體厚端的孕卵節片可隨糞便排出，如果被豬食后，蟲卵在豬腸內孵化成幼蟲，并穿過腸道壁進入血液，到達全身各部，在肌肉和腦中發育成囊蟲 。人吃了有囊蟲的豬肉或豬腦，也會在體內或腦內生長囊蟲，造成很難治愈的疾病 。人與豬之間就是這樣傳染的囊蟲 。所以，千萬不可食用豆豬肉 。
豬甲狀腺呈棕色，位于喉頭附近，氣管下部，俗稱"栗子肉” 。豬腎上腺位于豬腎上方，俗稱"小腰子”，呈棕紅色 。豬甲狀腺和腎上腺都是內分泌腺體，含有大量的激素，人在食用后，激素便在人體內易引起內分泌失調，不但破壞營養成分的吸收，而且還會使人中毒 。同時，豬身上若有腫大、充血和發炎的淋巴結，說明淋巴結中有毒素，也應忌食 。
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