茄汁蝦球的做法 _生活百科

【茄汁蝦球的做法】好吃停不了口的快手年菜—茄汁蝦球
蝦仁好吃有營養(yǎng)，可是吃來吃去也就是那么幾種吃法，尤其是酥炸蝦仁，吃多了未免油膩，讓人生厭。過年了，做個年菜，總不能還是平時吃法吧？搭配一個酸甜醬汁就完全不一樣了。
這款茄汁蝦球，以蝦仁為主料，簡單入味后煸炒，再裹上酸酸甜甜的番茄醬汁，蝦仁脆嫩，醬汁醇厚，那味道可真是不一樣——酸甜鮮嫩，入口爽滑，絕不是一般的爆炒蝦仁能比的。更加上顏色紅艷艷，與過年的喜慶氣氛也很搭調(diào)哦——
茄汁蝦球主料：蝦仁350g
腌料：鹽1/2小勺，料酒2小勺，胡椒粉1小勺，蛋清1個，干淀粉2大勺，生油1大勺
醬料：番茄醬5大勺，白醋1大勺，糖2大勺，干淀粉1大勺，水150m1
其他：蔥末1大勺，姜末1小勺，食用油2大勺

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2、洗好的蝦仁一定要控干水分再腌制，這樣才更容易入味；
3、按自己的口味適當(dāng)調(diào)整酸甜汁的味道，我的這個偏甜，不喜歡可以減糖，口味重的還可以加點兒鹽。這個醬汁用處很多，搭配過油的肉類、海鮮都很不錯。

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茄汁蝦球的做法